Учен направи ужасно разкритие за ориза

Учен направи ужасно разкритие. Оказа се, че един от най-разпространените начини за готвене на ориз е и най-опасния, тъй като увеличава риска от здравословни проблеми. Милиони хора всеки ден рискуват здравето си с погрешния начин на готвене на ориз. Особено ако тази храна редовно се намира на тяхната трапеза, предупреждават учените. Наскоро едно изследване показва, че най-популярния метод за приготвяне на ориз — в съд с вряла вода, докато тя не се изпари, може да доведе до много опасни последствия. Причината е в отровния арсен. Той замърсява ориза по време на неговото отглеждане и е резултат от промишлени токсини и пестициди. Арсенът дори и в малки количества, се свързва с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак, както и проблеми в развитието. Той е особено опасен за децата, предупреждава Анди Мехарг, професор по биологични науки в университета в Белфаст, пише Express.hr. Той тества различни начини на приготвяне на ориз, за да открият кой от тях е най-здравословния. Именно неговите изследвания му помагат да направи това разкритие. При първия метод той сложил чаша ориз и две чаши вода и оставил водата да се изпари по време на готвене — така най-често се приготвя и ориза. Но ученият открил, че с този метод в ориза остава най-много арсен. При втория тест сложил една чаша ориз и пет чаши вода и изхвърлил излишната вода, а нивото на арсен останало наполовина.

Третият метод обаче се оказал най-ефективен.

Мехарг измил ориза, оставил го да престои във вода от предишната вечер, а на сутринта го сплаквал, докато водата не станала напълно чиста. Едва след това го сварил. Оказало се, че дялът на токсините при този метод гарантира отстраняването им с до 80%. [caption id="attachment_507906" align="aligncenter" width="580"]Готвенето на ориз е опасно за здравето Готвенето на ориз е опасно за здравето[/caption] Проучванията на европейския пазар откриват, че 58 процента от продуктите с ориз съдържат високо ниво на арсен. Затова е препоръчително да накиснете и да измиете ориза преди готвене, тъй като това ще намали съдържанието на опасни вещества.