Донка Байкова за празничната вечеря
Донка Байкова е родена в град Каблешково. Тя е всепризнат специалист по хранене и диететика. Проф. Байкова е консултант към Министерството на здравеопазването и активно участва в различни кампании за популяризирането на здравословния начин на живот и здравословното хранене. В интервю за „България днес” тя дава своите полезни съвети как да се храним на днешния двоен празник. Според проф. Байкова комбинацията между червено вино и пържола е добра комбинация, защото на червените меса подхождат червени вина. „Свинското месо се причислява към групата на т.нар. розови меса, което означава, че ако е без видими тлъстини ( контрафиле или котлет), е по-подходящо за консумиране през настоящия период на годината. Сега не трябва да натоварваме организма със свръхмазни храни и свръхколичества алкохолни напитки, защото това би изключило имунната ни защита. Много е важно по това време на годината, когато върлува и грипна епидемия, да изключим мазното и многото алкохол. За празника е важно да подходим с информираност, интелект и здрава подготовка”, казва Байкова. Тя съветва да отбележим Трифон Зарезан с чаша червено вино, най-много с две. А контрафилето да бъде подходящо гарнирано с „шоколадов десерт под формата на сърце”. „И да отбележим заедно и двата празника, и да съчетаем удоволствието”, допълва диетоложката. Байкова дава съвети и как точно да консумираме месото. Ако консумираме пържола, тя трябва бъде сервирана с подходящи зимни зеленчуци. Такива са зелето, морковите, карфиолът, броколите, алабашът, цвеклото. „Ако може да си направим салата с всички цветове на светофара” е най-добре, споделя диетоложката. „Сега е модерно в зеленчуковата салата да се добавят плодове. През есента правихме със зърна от грозде, но сега имаме киви”, казва Байкова. [caption id="attachment_542852" align="aligncenter" width="273"]
Донка Байкова обяснява как да се храним на празника[/caption] Зелените зеленчуци, които трябва да използваме са зеле, праз лук, броколи, магданоз, копър и билкови растения. Оранжевите са моркови и тиква. Червените са чушките и доматите. „Непременно в салатата трябва да включим групата лукови растения, за да ни предпазят от болести”, подчертава диетоложката.
Коментирай