Крещенето е неговият начин да изпуска парата
Вероятно ще се изненадате да научите, че в живота си шеф Виктор Ангелов е съвсем различен от това, което виждаме в „Hell’s Kitchen“. Той твърди, че извън пределите на кухнята далеч не е толкова стряскащо взискателен, а е един съвсем обикновен човек. Има обаче правила, на които много държи да се спазват. Докато в работата си изисква изключително безкомпромисно, то семейството е неговия пристан, на който търси спокойствие. През годините се е научил да не изисква от никого повече или по-малко от това, което той самият дава като личен пример. [caption id="attachment_545550" align="aligncenter" width="300"]
Крещенето е неговият начин да изпуска парата[/caption] Той е от хората, които не вярват особено много в таланта, а в това, че човек трябва да полага денонощен труд, за да се усъвършенства. Топ кулинарят Виктор Ангелов споделя, че за пръв път се е усетил успешен преди 12-13 години, когато отворил собствения си ресторант. Щастлив е, че не е нужно да се чака дълго време, за да получиш обратна връзка и да разбереш дали всичко е наред или грешиш някъде. Споделя, че не си представя живота му без яйца, зехтин и сол. Обожава ястията, които къкрят дълго на котлона, но на тих огън. Все още си спомня с умиление мига, в който е ял задушен лук с пресни домашни яйца, натрошено сирене и парче хляб. И всичко това сервирано с тигана на масата и без прибори. Това е било най-вкусното нещо, с което се е хранил някога. Признава, че крещи на работното си място, тъй като това е неговият начин за изпускане на парата. Допълва, че винаги крещи на глас, но псувните ги реди наум. Не обича да го сравняват с Гордън Рамзи, тъй като според него поведението му е твърде преиграно. Спомня си, че преди доста години клиент на петзвезден хотел, в чийто ресторант работел той, пожелал да му напълнят вана с мляко, в което има пчелен мед. Освен това пяната трябвало да бъде с височина 5 см. Тъй като били времена, в което нямало изобилие на хранителни продукти по магазините, отначало Виктор Ангелов се отдръпнал. Малко по-късно обаче шефът на хотела му звъннал и заявил категорично, че ако не изпълни желанието на клиента, изхвърча. Към днешна дата си спомня за този момент с усмивка и посочва, че и това е правил, пише Блиц.
Коментирай