Оказа се, че според изследване на овче сирената на нашия пазар, само едно от пет съдържа единствено овче мляко. Останалите са пълен микс между овче и краве мляко.
Тестовете са проведени от международна лаборатория с акредитация от „Сдружение за достъпна и качествена храна“.
От сдружението коментират, че резултатите са много тревожни и хвърлят сериозно петно върху репутацията на българското бяло овче саламурено сирене.
То в началото на тази година се нареди на 19-то място в класацията на Taste Atlas. На първо място застана италианският деликатес Пармиджано.
Специалистите споделят, че истинското сирене от овче мляко започва своя старт от самия обор. Там овцете се издояват и още докато е топло млякото се прецежда. Следва единствено добавяне на мая за сирене към него. Според майсторите в бранша е необходимо да се добави една лъжичка мая на 10 литра от бялата течност. Добавя се малко хладна вода и се разбърква добре.
Според Иванка Трайкова няма по-хубаво от домашно приготвеното. Тя е учудена от стоките, които се продават по търговските вериги.
Тя споделя ценен съвет за хората, които искат да разпознаят истинското овче сирене:
То не трябва да е бяло на цвят, а жълто. Ако е бяло, това означава, че има примеси в него.
Източник: lupa.bg
Коментирай