Шеф Петров отново подпали фитила, все ще намери за какво да се ядоса!
Скандалният шеф Петров не иска и не иска да се разграничи от образа си на вечен заядливец. Ден през ден той намира за какво да се ядоса и кого да нареди. Ето как избухна тези дни в мрежата и не пропусна да даде акъл на българите: [caption id="attachment_572244" align="aligncenter" width="300"]
Шеф Петров отново избесня в мрежата[/caption]
"Болното АЗ, което се възпитава в Училище!... Ако научим младите, че най-важното КРАЙНАТА ТОЧКА на всеки продукт, който създаваме. И дори най-малко поставяне на фактора "АЗ" е пагубен за професията... може би ще тръгнем нагоре!?
Имаме голям проблем с егоизма в България, почти всеки който създава продукт, чийто крайна точка е друг човек, собственото " АЗ" е преди другия и това което отива до него! Гледах млади готвачи, които са добри, търсещи и модерни, но всяко тяхно плато и мисъл беше как да презентират себе си, не това което ще стигне до човека!? Нашата работа е хуманна, тя трябва да бъде основно насочена към крайния резултат с всяко действие, всеки детайл! Това трябва да бъде основата в училищата... Така както е в чужбина... Един пример, тоест едно сравнение... Колегата ни от Испания показа как преди да сервират неща с босилек, просто изкарват един босилек, който гостите да натирят ръце, за да усилят вкусовете на Босилек... Едно листо, а има 2 звезди, 18 в Света и работи с Азот от 15 години... показа листо босилек, защото е важно за госта! Един наш юнак за да го видят всички че работи с течен азот, 1 час прави топчета от азот, които естествено не знае как да задържи в температури подходящи за хранене (защото водата може да пренесе температурата на Азота, тест до -196° и трябва пропорционално мазнина) . Юнакът прави топчета с Течен Азот и тъй като клиента не може да ги опита дори, ги заля и направи на попара с топъл сос... Така.. Защо? Защото единият е Възпитан да мисли за КРАЙНАТА ТОЧКА, а другият мисли първо за себе си...
Коментирай